坏羊 - 2008-4-27 17:13:00
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处，这好象是个尽人皆知的中医常识。不过，凡事不可过，否则养颜不成反增肥。而且，这个常识碰上一句老话“吃啥补啥”就有点好笑了，哈哈…。咱先不理这些，做菜吧……
材料：猪蹄两只约1100克
调料：姜20克，花椒粒10克，小茴10克，八角10克，桂皮10克，丁香5克，草果1个，冰糖20克，白糖20克，盐少许，酱油，鸡精少许。
做法：1.猪蹄洗净剁成块，香料（姜，花椒粒，小茴，八角，桂皮，丁香，草果）装入煲汤袋备用。
炒锅放油，烧至5成热，加入白糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒均匀。
加水没过猪蹄，烧开后撇去浮沫，放入冰糖，盐，酱油，香料包放入内（若没煲汤袋也可直接把香料放入），转中小火煲至猪蹄肉烂，放鸡精调味即成。
怎么样？看看这诱人的红烧猪蹄吧
也来说另外的一个做法吧：把猪蹄放入高压锅（原谅我的懒惰，因为家里只有高压锅），加茴香，桂皮，黄酒（多放黄酒）大火烧烂后，放入酱油（先放酱油的话肉会有点僵）小火熬到剩一半汤汁时，放入白糖（早放白糖容易焦），然后熬至汤汁快收干时就可以出锅了。这菜做好后如果吃的慢一点的话嘴会被汤汁粘住哦。
附件: b_F46B6FF998A7B4CD431C647DE4ABAE5A.jpg
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材料：猪蹄两只约1100克
调料：姜20克，花椒粒10克，小茴10克，八角10克，桂皮10克，丁香5克，草果1个，冰糖20克，白糖20克，盐少许，酱油，鸡精少许。
做法：1.猪蹄洗净剁成块，香料（姜，花椒粒，小茴，八角，桂皮，丁香，草果）装入煲汤袋备用。
炒锅放油，烧至5成热，加入白糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒均匀。
加水没过猪蹄，烧开后撇去浮沫，放入冰糖，盐，酱油，香料包放入内（若没煲汤袋也可直接把香料放入），转中小火煲至猪蹄肉烂，放鸡精调味即成。
怎么样？看看这诱人的红烧猪蹄吧
也来说另外的一个做法吧：把猪蹄放入高压锅（原谅我的懒惰，因为家里只有高压锅），加茴香，桂皮，黄酒（多放黄酒）大火烧烂后，放入酱油（先放酱油的话肉会有点僵）小火熬到剩一半汤汁时，放入白糖（早放白糖容易焦），然后熬至汤汁快收干时就可以出锅了。这菜做好后如果吃的慢一点的话嘴会被汤汁粘住哦。
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